节庆活动
“你们的服务就像斯达舒”

“你们的服务就像斯达舒”


(通讯员 丰爱斌 段志荣)
        一杯茶,一碟醋,一句您好,一句慢走。在五星级酒店为顾客提供五星级的服务,无数个小物件和事物构成了他对无微不至的服务。他就是做酒店餐饮服务的三年,连续两次获得开元酒店集团年度服务明星的中餐厅优秀青年领班余民钱。
        自从进入酒店从事餐饮服务工作,余民钱发现放下书本后每次接待顾客都是生动形象的实训课,每“一堂课”都可以认识来自五湖四海,天南地北的客人,不一样的性格,不一样的饮食习惯,不一样的语言,从面对每一个不同特征的顾客中,吸取精华,去其糟粕,提炼出对自己工作有用的知识。然后把这些有用的知识回馈到下一次的接待中,如此一来,好的服务习惯就顺其自然地形成了高品质的五星级服务。
        “领班,领班,餐厅这边有没有斯达舒胃药啊,大厅5号桌的客人胃疼”,中餐厅领班余民钱接到了服务员着急的电话。此时已经是晚上八点半左右,余民钱当即在电话当中沉着指导服务员先为客人倒一杯温水然后装一个暖水袋,随后自己立即赶到餐厅查看情况。来到大厅,发现5号桌是一家三口,一位男士吃力地趴在桌上并用手揉着肚子,看来确实疼的不轻。余民钱立即蹲在客人身旁,轻声问询客人的状况,客人抬起头来只见满脸煞白,额头上已是豆大的汗珠。无奈此时餐厅确实没有胃药,最近的药店基本也都关门了,在得知这是客人老毛病且不需去医院的情况下,余民钱送上方才准备的暖水袋递给客人“先生,现用暖水袋暖暖肚子吧,餐厅先帮您熬些热粥,应该可以缓一缓”,有了暖水袋的作用客人稍有缓解,表示同意他的建议。
        正当余民钱转身准备去往后厨时,猛然看起刚才一旁落台上的菜单,是298套餐的菜肴。余民钱的脑筋飞速旋转“胃不好的人尽量不能吃辛辣、重口且属性寒的食物,否则会引起不适”,为了不让客人身体不适且利益受到损失,余民钱向客人提出可以为客人年费替换菜肴的服务,冷菜中辣的藕苗可以换成蜜枣,属性属寒的螺蛳可以换成不辣的干锅花菜,客人答应了余民钱的建议并连连感谢。
        余民钱随后来到后厨为客人准备热粥,想起前两天闲聊时一位老员工说小米粥很养胃,确认有材料后余民钱便让面点房的同事帮忙加紧熬制了一碗。很快,没等多久一碗热气腾腾的小米粥就出锅了,余民钱也是一路小跑将粥送到客人面前。“您好,听说小米粥很养胃,刚出锅的,趁热用吧,对胃应该会好一些”,客人接过粥道谢后开始用餐。
        待客人用餐快结束时,余民钱像往常一样对宾客做意见征询,此时男士的脸色好看了许多,精神头也好了不少。在交流的过程中,余民钱了解到客人姓吴,一家人来自杭州,来到千岛湖度假。出门后就遇上堵车了,平时自己胃就不好,加上没有按时就餐,到餐厅胃就很难受了。非常感谢餐厅的服务,就像斯达舒一样,专业而且贴心。

        是啊,服务本是无形的东西,但需要我们给它一个合理且有效的出场方式。它今天可以是“斯达舒”,明天也可以是暖人的“棉被”,服务永无止境,需要我们用心感受客人的需求。


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